Donnerstag, 29. September 2011

Die erste Winterdeko für den Balkon

Wegen einer Fassadenrenovierung war unser Haus den ganzen Sommer mit einem unheimlich "dekorativen" Baugerüst verziert. Auch der Balkon war somit leider nicht benutzbar.
Heute genieße ich den ersten sonnigen Tag ohne Gerüst rund ums Haus und mit freier Sicht :)
Hübsche neue Fensterbänke haben wir auch bekommen, die gleich mal nach der ersten winterharten Dekoration gerufen haben ;)

Apfel - Hirsebrei

Zum Frühstück hab ich mich heute mal an einem Apfel-Hirsebrei versucht, Marke Eigenkreation ;)

1Portion

50 g Hirse (gibts z.B. beim DM von Alnatura)
100 g Milch
20 g Wasser
1 Apfel
1/2 EL Zucker

Apfel grob schneiden und im Thermomix zerkleinern, Stufe 5/2 Sek, umfüllen.
Hirse, Milch und Wasser in den Mixtopf geben und alles bei 100°C/Stufe 1/15 min kochen lassen.
Apfel und Zucker zugeben und noch einige Minuten nachköcheln lassen (eventuell noch etwas Flüssigkeit zugeben damit nichts anbrennt) bis alles eine breiige Konsistenz hat.

Sehr lecker ;)

Hirse - der neue Star unter den Getreidesorten


Von einer lieben Arbeitskollegin, hab ich dieses Wochenende Hirse als sehr gesundes Nahrungsmittel nahegelegt bekommen.
Ein paar Fakten für Gesundheitsinteressierte ;)

Das gesunde Getreide enthält viele Mineralstoffe und Spurenelemente und gehört zu den Basen bildenden Getreidesorten. Andere Getreidearten sind Säure bildend und können außerdem verschleimend wirken. Das kommt vor allem dann zum Tragen, wenn häufiger Getreide im täglichen Ernährungsplan auftaucht.
Der hohe Beitrag an Silizium, der in dem kleinen Getreidekorn steckt, wirkt sich äußerst positiv auf die Schönheit der Haare und Fingernägel aus und sorgt für ein gesundes Hautbild. Das Silizium, in Form von Kieselsäure, wirkt also wie ein "kleiner Schönmacher".

Wer gerne noch mehr darüber lesen möchte ist hier richtig:

http://www.zentrum-der-gesundheit.de/hirse.html


Dienstag, 27. September 2011

Porridge mit (Heidel-)Beeren

Oh wie eeeklig Porridge, wie kommt man denn auf die Idee???
Gar nicht eklig kann ich da nur sagen.

Wenn man den englischen Getreidebrei richtig zubereitet, bietet er ein sehr leckeres und gesundes Frühstück:

Porridge ist reich an Balaststoffen und gut für die Verdauung. Außerdem macht er lange satt, eignet sich also auch (natürlich mit wenig Zucker) ideal als Energiefrühstück in Fastenzeiten.
Kombiniert mit Nüssen und Leinsamen bekommen die grauen Zellen auch noch den nötigen Kick um dich tagsüber so gut wie möglich zu unterstützen.
Gibt man auch noch Obst dazu, liefert das nicht nur zusätzliche Vitamine sondern schmeckt auch noch unglaublich lecker.




Und so wirds gemacht:

Im Rezept stand "feine Haferflocken" und geriebene Nüsse, was meine Küchenschränke leider nur in grober Form hergaben. Aber mit meinem kleinen Thermomix-Alleskönner war das ja kein Problem.
Schwubbs rein mit den Nüssen und kurz mal auf Stufe 8 zerkleinert. Raus damit und die Haferflocken rein, Stufe 6 1-2 Sekunden und schon hat man aus groben Haferflocken feine gezaubert ;)
Außerdem lieb ich es nicht daneben stehen zu müssen und aufzupassen, dass etwas überkocht oder anbrennt. Thermi kocht und ich stell in der Zwischenzeit gemütlich mein Rezept auf den Blog ;)


Porridge
1 Tasse feine Haferflocken
1 Tasse Vollmilch
1 Tasse Wasser
1-2 EL Zucker
Nach Belieben: Honig, Zucker, Beeren (TK oder frisch), Nüsse,...

Haferflocken, Milch und Wasser in den Mixtopf geben und 12 Min bei 100°C Stufe 2 kochen lassen bis das Porridge eine breiige Konsistenz hat. Zucker, Nüsse, Beeren nach belieben zugeben und 3 min LL zu Ende kochen.
Fertig :)
Sehr lecker geworden! Wird bei mir in der kälteren Jahreszeit bestimmt öfter auf dem Frühstücksplan stehen.
Das Rezept lässt sich natürlich beliebig abwandeln z.B. mit 1-2 EL Beerengelee (Beeren 1:1 mit Gelierzucker eingekocht) Bananen, Zimt, usw. worauf man eben Lust hat ;)

Also an alle Porridge-Muffel: gebt euch einen Ruck und probiert es nochmal ;)

Dienstag, 6. September 2011

Moni's künstlerische 10 Minuten beim Brunch

Beim Geburtstagsbrunch mit Mama & Papa im Josef hat unsere Moni ihrer künstlerischen Ader ganz spontan mit Schokobrunnen Schokolade und einem Zahnstocher freien Lauf gelassen und so vermutlich dem Abwaschpersonal im Josef ein kleines Schmunzeln entlockt ;)

Vollkornbrot á la Knoblauch Caprese


Nachdem ich es endlich mal wieder geschafft hatte meine faulen 4 Buchstaben schon am Vormittag ins Fitnessstudio zu bewegen, wollte ich das Mittagessen ebenfalls ein wenig gesünder gestalten.
Nach dem Training schnell Vollkornwecker gekauft, Tomaten, Mozzarella und Salat und auf nach Hause.
Ein paar Löffel Butter, eine Knoblauchzehe und etwas Salz in den Mixtopf geworfen und einen lecker Knoblauchbutter draus gemacht, mit der ich dann die aufgeschnittenen Weckerlhälften bestrichen hab.
Ein paar Tomatenscheiben und den Mozzarella draufgelegt und den Basilikumstock um ein paar seiner Blätter erleichtert, etwas Salz und ab in den Ofen damit.
Während das ganze vor sich hin gebacken hat, hab ich noch den Salat vorbereitet mit Fetakäse und Balsamiko-Senf Dressing und schon hatte ich ein super schnelles und vor allem leckeres Mittagessen ;)


Mein Lieblingsdressing Balsamico-Senf

4 EL Olivenöl
2 EL Balsamico Essig (dunkel)
Senf nach Geschmack aber darf ruhig eine halbe Frankfurter-Beilagenportion sein ;)
Salz
Pfeffer frisch gemahlen
etwas Wasser
alles mit einer Gabel oder einen Milchaufschäumer gut vermischen bis sich eine Emulsion bildet

Linsen-Moussaka

Es hat viiiiiel besser geschmeckt als es aussieht ;)
Ich geb zu das Foto ist nicht sehr vorteilhaft aber das Rezept ist wirklich sehr sehr lecker und lässt sich mit Sojamilch bestimmt auch auf vegane Art nachkochen.
Leider hatte ich keinen Rotwein zuhause und war der Meinung die Flüssigkeit der Tomaten alleine würde schon genügen. Beim Rauskratzen des schwarzen Belags auf meinem Thermomixmixtopfbodens hab ich mir dann mal vorgemerkt beim nächsten Mal den Rotwein NICHT zu vergessen :P

Zutaten:
120 g Parmesan, in Stücken
50 g Olivenöl
1 Zwiebel, geviertelt
3 Knoblauchzehen
1 Paprika, rot oder grün in Stücken
300 g geschälte Tomaten aus der Dose inklusive Flüssigkeit
2 Auberginen
200 g rote Linsen
120 g Rotwein
1 EL Oregano
1 TL Ingwer gerieben (schmeckt aber ohne auch sehr lecker)
2 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
40 g Butter
40 g Mehl
500 g Milch

Zubereitung:
Parmesan 10 Sek/Stufe 10 reiben, umfüllen
Olivenöl, Zwiebel, Knoblauch und Paprika in den MT geben und 5 Sek/Stufe 5 zerkleinern
Tomaten zugeben, 2 Sek/Stufe 5 zerkleinern und 8 Min/100°/Stufe 1 dünsten
Auberginen längs in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in den Varoma legen (darauf achten, dass genügend Schlitze für den aufsteigenden Dampf frei bleiben)
Linsen, Rotwein, Oregano, Ingwer, Salz und Pfeffer in den MT zugeben, Varoma aufsetzen und 20 Min/Varoma/LL/Stufe 1 garen. Varoma zur Seite stellen.
Eine gefettete Auflaufform mit den Auberginenscheiben auslegen und das Linsengemüse darüber verteilen.
MT muss für den nächsten Schritt nicht gespült werden:
Butter, Milch und Mehl in den MT geben und 8 Min/90°/Stufe 4 erhitzen
60 g Parmesan untermengen und über das Linsengemüse veteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C für 30 min backen