Montag, 29. März 2010

Fisch-Tomaten-Spieße mit Kartoffeln und Paprikasauce



Die Spieße eignen sich auch ganz toll als Trennkost-Essen wenn man die Kartoffeln weglässt. Haben toll geschmeckt, allerdings war ich echt froh, dass mir mein Freund dabei geholfen hat ansonsten sind sie leider schon sehr viel Arbeit. Aber es lohnt sich ;)


========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: Fisch-Tomaten-Spieße mit Kartoffeln und Paprikasauce
Kategorien: Fisch
Menge: 4 Portionen

600 Gramm Fischfilet
2 Essl. Zitronensaft
Salz
Pfeffer
100 Gramm Frühstücksspeck, mager, sehr dünn geschnitten
200 Gramm Zucchini, in Scheiben
12 Cherry Tomaten
100 Gramm Zwiebel
20 Gramm Olivenöl
500 Gramm Wasser
1 Würfel Gemüsebrühe
700 Gramm Kartoffeln, in kleinen Stücken
Paprikasauce
300 Gramm Rote Paprika, in Stücken
1/2 Bund Petersilie
1/2-1 Teel. Kräutersalz
2 Prisen Pfeffer
70 Gramm Kräuterfrischkäse, light

============================ QUELLE ============================
Leicht und lecker Kochbuch
-- Erfasst *RK* 29.03.2010 von
-- Heidi Fleischer

Fischwürfel mit Zitronensaft säuern, mit Salz und Pfeffer leicht
würzen, mit den Speckscheiben umwickeln, abwechselnd mit
Zucchinischeiben und Tomaten auf Holzspieße stecken und in den
Varoma legen. Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 sek/STufe 5
zerkleinern. Olivenöl zugeben und 2 1/2 min/Varoma/Stufe 2 dünsten.
Wasser und Gemüsebrühe zugeben, Gareinsatz einhängen, Kartoffeln
einwiegen, Varoma aufsetzen und 25 min/Varoma/Stufe 2 garen.
Kartoffeln und Spieße warm stellen, Mixtopf leeren und
Garflüssigkeit auffangen.

Paprikasauce:

Paprika in den Mixtopf geben und 5 sek/Stufe 5 zerkleinern 100 g
Garflüssigkeit zugeben und 5 min/100°/Stufe 2 kochen Petersilie,
Kräutersalz und Pfeffer zugeben und 20 sek/Stufe 8 pürieren.
Kräuterfischkäse zugeben und 10 sek/Stufe 2-3 unterrühren. Spieße
mit Sauce nappieren und mit Kartoffeln und restlicher Sauce
servieren.

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Sonntag, 21. März 2010

Gefüllte Auberginen


Die haben super geschmeckt!! Hab noch ein bisschen Rahm mit Dill und Curry gewürzt dazu gereicht, sonst wärs glaub ich etwas trocken gewesen. Aber so hats echt toll geschmeckt und war ziemlich leicht (hatte nach 2 Stunden wieder Hunger ;)

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: Gefüllte Auberginen
Kategorien: Vegetarisch
Menge: 4 Portionen

50 Gramm Mandeln
2 Auberginen
2 Essl. Zitronensaft
Salz
Pfeffer
1/2 Bund Petersilie
50 Gramm Getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft halbiert
50 Gramm Getrocknete Aprikosen
150 Gramm Wasser
1 Teel. Gekörnte Brühe
100 Gramm Couscous
2 Frühlingszwiebel in Ringe
1 Ei

============================ QUELLE ============================
Leicht und lecker Kochbuch
-- Erfasst *RK* 21.03.2010 von
-- Heidi Fleischer

Mandeln in den Mixtopf geben, 2 sek/Stufe 5 grob hacken und umfüllen
Auberginen längs halbieren und bis auf einen 1 cm dicken Rand mit
einem Löffel aushöhlen. Die ausgehöhlten Häften mit Zitronensaft
beträufeln, leicht salzen und wenig pfeffern.

Petersilie, Tomaten, Aprikosen und das Fruchtfleisch der Auberginen
in den Mixtopf geben, 5 sek/Stufe 5 zerkleinern und umfüllen. Wasser
und Brühe in den Mixtopf geben und 2 1/2 min/100°/Stufe 1 aufkochen.
Couscous zugeben und 6 min/70°/Stufe1 quellen lassen. Die
Auberginenmischung, Mandeln, Frühlingszwiebel, Ei 1/2 TL Salz und 1
Prise Pfeffer zugeben und 10 sek/LL/Stufe 3 unterrühren. Eine
Auflaufform mit Öl der eingelegten Tomaten einfetten,
Auberginenhälften mit der Couscousmischung großzügig füllen und in
die Auflaufform setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C 30 min
Backen.

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