Samstag, 16. Januar 2016

Selbst gebackene Ciabatta Brötchen mit Tomaten und Knoblauchöl

Wer kann beim Italiener schon diesen leckeren, frisch gebackenen Ciabatta Brötchen widerstehen die oftmals als Beilage am Tisch eingestellt werden?! Ich persönlich bin für diese italienischen Leckereien sehr anfällig. Ein bisschen natives Olivenöl zum Dippen und schon bleibt irgendwie kaum mehr Platz für die Hauptspeise in meinem Bauch :)
Wie gut, dass die kleinen Freunde so einfach selbst gemacht sind. Am liebsten schneide ich dann kleine Scheiben und beträufle diese dann noch ein wenig mit Olivenöl, bisschen Knoblauch und ein paar Tomaten drauf und nochmal ab in den Ofen bis sie richtig knusprig sind. Alleine der Geruch ist es wert! Mein Mann und ich fallen dann immer regelrecht über die kleinen Häppchen her :)



Zutaten:
20 g Olivenöl
300 g Wasser
1/2 Würfel Germ
500 g Weizenmehl, glatt
1 1/2 TL Salz

Zubereitung:
1. Ein Backblech mit Olivenöl fetten.
2. Wasser und Hefe om dem Mixtopf geben und 2 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen.
3. Mehl, Öl und Salz zugeben, 3 Min./Teigknetstufe kneten, Teig umfüllen und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Minuten gehen lassen. Teig ausrollen und mit Mehl bestäuben. Aus dem Teigrechteck mit einer Teigkarte vorsichtig 10 Brötchen abstechen, auf das vorbereitete Backblech legen und abgedeckt an einem warmen Ort weitere 45 Minuten gehen lassen. In dieser Zeit den Backofen vorheizen.
4. Brötchen 15-20 Minuten bei 250°C backen, auf dem Backblech abkühlen lassen am besten mit etwas Knoblaucholivenöl servieren.