Samstag, 1. September 2012

Vegan Pancakes

Zutaten:

45 g Leinsamen
120 g Wasser
80 g planzliche Margarine (z.B. Alsan, gibts auch bei DM mit Kühlvitrine)
220 g Mehl
1 EL Backpulver
350 g Sojamilch
ca. 30 g Ahorn- oder Reissirup (wers gern süßer hat ein bisschen mehr verwenden)

So wirds gemacht:

Leinsamen in den Mixtopf geben und zu "Mehl" mahlen, Stufe 10 ca. 5 Sek.
Wasser dazu geben und so lange auf Stufe 6 mixen bis eine schöne Masse entsteht.
Geschmolzene Butter, Sojamilch und Ahornsirup dazugeben und kurz durchmixen.
Mehl, mit Backpulver und einer Prise Salz vermischen.
Das Mehl-Backpulver-Gemisch zu den flüssigen Zutaten geben und alles auf der Teigstufe ca. 1 min zu einem weichen, flüssigen Teig verarbeiten.
Ein Stück Alsanbutter in eine Pfanne geben und schmelzen, je nach Größe der Pfanne ca. 3 Pancakes aus dem Mixtopf in die Pfanne gießen und bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun backen.

Mit Ahornsirup, Honig oder Agavensirup und frischem Obst servieren. Lecker!!!
Ich friere den Rest gerne ein und backe sie mir unter der Woche vor der Arbeit im Toaster schnell auf. Schmecken fast wie frisch und geht superschnell!

Tip:

Eventuell noch geriebene Nüsse, Bananenchips ect. im Teig verarbeiten, worauf ihr Lust habt...seid kreativ ;)