Low-Carb Pizza mit Thunfisch-Boden

Man nehme für den "Teig":
1 Dose Thunfisch
2 Eier ( oder 2 Eiklar, 1 Eigelb )
und zum Würzen des Teiges:
"italienische Kräuter" von Iglo
ersatzweise Brühe ( Pulver )
Pfeffer
evt. etwas Chilipulver
für den Belag:
passierte Tomaten( müssen auch bißl gewürzt werden )
Pute
evt. Tomaten
Mozzarella

Thunfisch, die Eier und die Gewürze gut vermischen, sodass ein Brei entsteht...auf ein Backblech aufstreichen und bei Heißluft 200°C knusprig backen.
Den Teig aus dem Ofen nehmen und dann mit den passierten Tomaten bestreichen und belegen, oben drüber der Mozzarella und ab in den Ofen damit für ca. 10 Min. bei 200° Heißluft backen.
Nicht zu sparsam mit Gewürzen umgehen da der Teig relativ viel "schluckt"

Hat überaschend lecker geschmeckt auch wenn es, zugegeben, echt abartig klingt ;)
Ursprünglicher Link: http://www.team-andro.com/phpBB3/legga-lc-pizza-t110689.html

Rindfleischkebaps mit Tomatensalsa

Nachdem mir meine Mama das neue Leicht & Lecker Kochbuch geschenkt hat, musste ich natürlich sofort irgendwas daraus ausprobieren ;)
Die Spieße haben super geschmeckt, allerdings nicht mit Fleischlaibchen zu vergleichen. Etwas trockener wie ich finde und auch die Gewürze sind eher mediterran durch den Kreuzkümmel.
Alles in allem hat es uns aber wirklich sehr gut geschmeckt und war ganz einfach zu zubereiten.

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: Rindfleischkebaps mit Tomatensalsa
Kategorien: Fleisch
Menge: 4 Portionen

============================ KEBAPS ============================
1 Bund Minze, ohne Stile
1 Bund Petersilie, ohne Stile
350 Gramm Wasser
150 Gramm Bulgur od. Couscous
400 Gramm Rinderhackfleisch, mager
2 Teel. Salz
3-4 Prisen Pfeffer
1 Teel. Kreuzkümmel, gemahlen
8 Holzspieße

========================= TOMATEN SALSA =========================
1 Bund Koriander, ohne Stile
1 Rote Zwiebel, halbiert
80 Gramm Tomaten, halbiert
1 Teel. Salz
20 Gramm Zitronensaft
10 Gramm Geriebene Zitronenschale
1 Teel. Zucker

============================ QUELLE ============================
Vorwerk Kochbuch "Leicht & Lecker"
-- Erfasst *RK* 10.02.2010 von
-- Doris

Kebaps

Minzeblätter und Petersilie in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8
zerkleinern und umfüllen Wasser in den Mixtopf geben und ca. 4 Min./
100°/Stufe 1 aufkochen. Bulgur zugeben und 15 Min/70°/LL/Stufe
Rühren quellen lassen. Restliche Kebapzutaten zugeben und 30 Sek./LL/
Stufe 4 vermischen. Fleischteig in 8 Portionen teilen und wie
längliche Laibchen um die Holzspieße herumformen und mindestens 30
min kalt stellen. Mixtopf spülen. Kebaps auf ein mit Backpapier
belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backrohr (180 ° 35 min)
auf mittlerer Schiene backen oder grillen.

Tomaten-Salsa

Koriander, Zwiebel und Tomaten in den Mixtopf geben und 4 Sek./Stufe
8 zerkleinern. Restliche Salsazutaten zugeben, 10 Sek/Stufe 5,6
hacken

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Gefüllte Hähnchenbrustfilets mit Gemüse und Kartoffeln

Unser Mittagessen gestern ;) Hat wirklich gut geschmeckt, allerdings wird das mit den Mengenangaben ein Riesenhaufen Fülle. Wir verwenden den Rest für Pizzabrötchen.

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: Gefüllte Hänchenbrustfilets mit Gemüse und Kartoffeln
Kategorien: Fleisch
Menge: 4 Portionen

200 Gramm Zucchini
2 Rote Paprika
1 Gelber Paprika
200 Gramm Mozzarella, gewürfelt
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Basilikum, getrocknet
6 Hänchenbrustfilets (ca. 800 g)
1 Teel. Gemüsesalz
600 Gramm Wasser
400 Gramm Kartoffeln, in Scheiben

============================= SAUCE =============================
1 Würfel Hühnerbrühe
30 Gramm Mehl
30 Gramm Sahne od. Cashewrahm

============================ QUELLE ============================
Volldampf voraus Kochbuch
-- Erfasst *RK* 26.01.2010 von
-- Heidi Fleischer

100 g Zucchini und 100 g rote Paprika in Stücken in den Mixtopf
geben und 6 sek/Stufe 4 zerkleinern. Mozzarella, Salz, Pfeffer und
Basilikum dazugeben und 5 sek/Stufe 3 vermischen. In die
Hänchenbrustfilets je eine Tasche schneiden, die Mischung
hineinfüllen und mit Zahnstochern verschließen. Die gefüllten Filets
von außen mit Gemüsesalz und Pfeffer würzen und in den Varoma legen.
Varoma Einlegeboden einsetzen, übriges Gemüse in Scheiben bzw.
Streifen schneiden und darauf verteilen. Wasser in den Mixtopf geben,
Gareinsatz einhängen und Kartoffeln einwiegen. Varoma aufsetzen und
30 min/Varoma/Stufe 1 garen. Varoma zur Seite stellen und
Garflüssigkeit für die Zubereitung der Sauce im Mixtopf lassen.

Sauce:

Alle Zutaten für die Sauce in den Mixtopf geben, 3 min/100°/Stufe 3
aufkochen und 10 sek/Stufe 10 aufschäumen.

Vor dem Sevieren Zahnstocher entfernen.

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Putenmedaillons mit Mozzarella und Basilikumsauce

Nur zu meiner Verteidigung: ich ertränke nicht jedes Essen in der Sauce ;)
Nur bei den Mengenangaben is das so irre viel Sauce geworden, dass mir bissi leid drum gewesen wär, wenn ich die Hälfte weggeworfen hätt.

Leider haben wir keinen frischen und auch keinen TK-Basilikum bekommen, deshalb musste ersatzweise der getrocknete herhalten. Mit dem frischen hätte die Sauce bestimmt eine noch schönere Farbe. Aber geschmeckt hat's trotzdem ;)

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: Putenmedaillons mit Mozzarella und Basilikumsauce
Kategorien: Fleisch, Sauce
Menge: 4 Portionen

8 Putenmedaillons (à 80 g)
4 Essl. Sojasauce
1/2 Bund Suppengemüse, in Stücken oder
2-3 Essl. Suppengemüse (selbstgemacht) aus dem Glas
30 Gramm Zwiebel
1 Knoblauchzehe
500 Gramm Wasser
700 Gramm Kartoffeln, in Scheiben
400 Gramm Karotten, in Scheiben
Salz
Pfeffer
2 Tomaten, in Scheiben
250 Gramm Mozzarella, in Scheiben
Basilikumsauce:
150 Gramm Sahne od. Cashewrahm; ca.
1/2 Teel. Salz
15 Gramm Speisestärke, mit etwas Wasser angerührt
10 Basilikumblätter

============================ QUELLE ============================
Volldampf voraus - Kochbuch (Vorwerk)
-- Erfasst *RK* 17.01.2010 von
-- Heidi Fleischer

Putenmedaillons in Sojasauce mindestens 2 Std. marinieren
Suppengemüse, Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 sek/
Stufe 5 zerkleinern und Wasser zugeben.

Gareinsatz einhängen, Kartoffelscheiben einwiegen und Mixtopf
verschließen. Karotten in den Varoma geben. Putenfleisch abtropfen
lassen, mit Salz und Pfeffer würzen, in den Varoma-Einlegeboden
legen und jeweils mit Tomaten- und Mozzarellascheiben belegen.

Varoma mit Einlegeboden auf den Mixtopf aufsetzen und je nach Dicke
der Medaillons 25 - 30 min/Varoma/Stufe 1 garen. Gareinsatz und
Varoma warmstellen

Basilikumsauce:

Garflüssigkeit bis zur Markierung "1/2 l" im Mixtopf mit Sahne (od.
Cashewrahm) auffüllen, die übrigen Saucenzutaten zugeben, 4 min/
100°C/Stufe 2 aufkochen und 15 sek/Stufe 8 pürieren.

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Lasagne á la Doris

Garfield hat seinen schärfsten Konkurrenten in mir ;)
Ich liebe Lasagne über alles!! Allerdings hab ich in einem Restaurant noch nie eine gegessen die mich so richtig von den Socken geworfen hat. Drum mach ich sie mittlerweile lieber selber (meine Mama hat mich leider Lasagneverzogen, sie macht einfach tolle Lasagne) Hab das Rezept mittlerweile etwas abgewandelt mit dem Sugo von der Schwiegermama, was mir immer sehr gut geschmeckt hat. Also: hier kommt meine Super-Thermomix-Mischmasch-Lasagne *gg*

(is mir nur leider ein bisschen zu braun geworden, weil ich unabsichtlich auf Heißluft gestellt hatte, mit O/U Hitze wirds schöner ;)


========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: Lasagne
Kategorien: Fleisch, Nudeln
Menge: 6 Portionen

Lasagneblätter
Sugo:
1 groß. Zwiebel
3-4 Knoblauchzehen (je nach Größe)
500 Gramm Faschiertes gemischt
4 Essl. Tomatenmark (je nach Geschmack)
Pasta asciutta Gewürz
1 Suppenwürfel
Salz
Etwas Ketchup
250 Gramm Wasser; ca.
Bechamelsauce:
100 Gramm Mehl
100 Gramm Butter
1 Ltr. Milch
Muskat
1 Teel. Salz

============================ QUELLE ============================
Doris
-- Erfasst *RK* 15.01.2010 von
-- Heidi Fleischer

Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und für 4 sek/Stufe 5
zerkleinern. Etwas Olivenöl zugeben und 5 min/Varoma/LL/Stufe 1
anschwitzen.

Faschiertes zugeben und weitere 5 - 10 min grau dünsten (wird trotz
LL sehr fein, aber vielleicht ab und zu mal mit dem Kochlöffel vom
Messer entfernen, damit das Fleisch dort nicht klumpt) Tomatenmark
zugeben und 1 - 2 min weiterdünsten.

Pasta asciutta Gewürz, Salz, Suppenwürfel und Wasser zugeben und 15
min/100°/LL/Stufe 1 köcheln lassen. Abschmecken und anschließend
Sauce umfüllen.

Mixtopf auswaschen. Butter ca. 2 min/100°/Stufe 2 schmelzen. Mehl
zugeben und weiterrühren bei gleichen Bedingungen für ca. 4 min.
Restliche Zutaten zugeben und 10 min/90°/Stufe 4 einkochen lassen.
Unter Umständen noch mit etwas Butter-Mehl (zusammen abgeknetet)
nachbinden und noch etwas kochen lassen.

Auflaufform buttern. Mit Lasagneblättern auslegen. Mit Sugo beginnen.
Auf den Lasagneblättern gleichmäßig verteilen. Bechamélsauce darauf
verteilen, dann wieder Lasagneblätter. Zwei Schichten wären ideal,
da sich dazwischen viel Füllung befindet, aber wer gerne Nudeln mag
kann auch 3 dünnere machen. Zum Schluss Lasagneblätter und darauf
Bechamél verteilen. Mit Parmesan bestreuen und Ober-Unterhitze bei
180°C ca. 45 min im Ofen backen.

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Geselchtes mit Kartoffelpüree und Mangold-Pilz-Gemüse

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: Geselchtes mit Kartoffelpüree und Mangold-Pilz-Gemüse
Kategorien: Fleisch
Menge: 2 Portionen

Selchroller
Kartoffelpüree:
500 Gramm Kartoffeln
160 Gramm Wasser
15 Gramm Butter
1 Prise Muskat
90 Gramm Milch
1 Teel. Salz
Mangold-Pilzgemüse:
1 Bund Mangold
2 Handvoll Pilze
1 Zwiebel
1/2 Zitrone; den Saft
Sojasauce

============================ QUELLE ============================
Doris, Walleczek-Kochbuch, Jeden Tag genießen-Kochbuch S.
60
-- Erfasst *RK* 03.01.2010 von
-- Doris

Kartoffeln, Salz und Wasser in den Mixtopf geben und ca. 25 min./
100°/Stufe 1 kochen.

Butter, Muskat und Milch zugeben und 15 - 20 sek./Stufe 1 verrühren.

Püree warstellen.

Wasser in den Mixtopf füllen. Mangold in feine Streifen schneiden.
Zuerst die weißen Stiele in den Varomat geben und 10 min./100°/Stufe
1 dünsten. Dann die grünen Teile dazugeben. Fleischschnitten auf den
Einlegeboden geben und alles ca. 15 min. dämpfen.

Zwiebel hacken und in einer Pfanne anbraten. Pilze zugeben und etwas
mitbraten. Mangoldgemüse zugeben und alles mit Zitronensaft, Salz,
Pfeffer und Sojasauce abschmecken.

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